黒豆とアーモンドのサラダの作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の体に栄養を与えるのにぴったりな黒豆とアーモンドのサラダをご紹介します。

1. アーモンドをあらかじめ水に浸しておく

2.121 ピーナッツを水に20分浸し、皮をむく

3.212 黒豆も水に浸す

4.12 セロリ、ニンジン、キャベツの葉を洗う

5.21 セロリを細かく切る

6. にんじんの皮をむき、さいの目切りにする

7. キャベツを細かく切る

8. ネギをみじん切りにし、ニンニクをスライスし、ショウガを千切りにする

9. 水を沸騰させ、ピーナッツを加えて2分ほど煮る。鍋から取り出す。

10.1 にんじんを2分ほど茹でる

11.2 キャベツとセロリを加え、セロリの色が変わるまで炒める

12. 最後に黒豆を加えて2分ほど炒め、火から下ろします。

13. 茹でたキャベツ、セロリ、ニンジンを冷水に入れて冷やす

14. 水を抜いて排水する

15. 鍋に適量の油を入れ、40% の熱さになるまで加熱します。コショウの実と砕いたスターアニスを加え、香りが出るまで炒めます。火から下ろして火を止めます。

16. 鍋に玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、香りが出るまで炒める

17. 油が冷めたら、湯がいた材料をすべて加える

18. 塩、砂糖、MSGを加える

19. ごま油を加える

20.よくかき混ぜる

黒豆とアーモンドのサラダは作るのが難しくありません。上記を注意深く読むことで、何かが得られると思います。もちろん、ご自身の職人技を味わいたいという方は、ぜひお試しください。