プライベートシェフのリボンフィッシュのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  リボンフィッシュ2匹から内臓、頭、尾を取り除き、斜めに切ります。料理酒と塩で10～15分マリネし、頻繁にひっくり返します。
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  2

  マリネ液から取り出して皿に盛ります（マリネ液は捨てます）。
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  3

  湯通しソース、ネギの細切り、生姜のスライスを加えます。
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  4

  沸騰後12分間蒸します。
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  5

  ソースを作る: 適量の薄口醤油、湯通しソース、チキンブイヨン、少量のコーンスターチを鍋に入れて、少しとろみがつくまで煮詰めます。
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  6

  蒸したタラにソースをかけます。タラは透き通った美しい霜降りになり、スープは鮮やかで鮮やかな赤色になります。