ジュージューと香ばしい豚スペアリブとグリーンビーンズのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  豚バラ肉を血がなくなるまで洗い、水気を切って置いておきます。
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  2

  土鍋に油を熱し、インゲン豆を加えて中弱火で火が通るまで炒めます。火からおろし、盛り付けます。
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  3

  豚バラ肉を加えて中弱火で加熱します。
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  4

  リブの底が軽く茶色になるまでフライパンで焼き、火を弱めてもう少し炒めます。
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  5

  リブが温まっている間に、ニンニクを細かく刻み、エシャロットとショウガをスライスします。
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  6

  リブを片側に寄せ、油、エシャロット、生姜のスライス、ニンニクのみじん切りを加え、香りが出るまで炒めます。
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  7

  中火強で、甜麺醤大さじ1/2、シーフードソース大さじ1/2、発酵黒豆ソース大さじ1/2を加え、香りが出るまでかき混ぜます。
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  8

  インゲン豆を加えてかき混ぜます。白砂糖小さじ1、醤油小さじ1、山椒小さじ1/3を加え、約5分間かき混ぜ続けます。仕上げに、紹興酒と料理酒を大さじ1杯ずつ鍋の縁に回しかけ、よくかき混ぜます。この時、鍋からジュージューという音がして、良い香りが漂ってきます。土鍋の出来上がりです。