材料を準備する
- 小さめの冬瓜（適量）
- 後ろ足の肉適量
- 花椒（必要に応じて）
- 生姜（適量）
- ニンニク（適量）
- 大豆油（適量）
- 料理酒（適量）
- 必要に応じて塩
- MSG （適量）
レシピの準備プロセス
1冬瓜の皮をむき、厚めにスライスします。種がないので、種を取り除く必要はありません。果肉を少し厚めにスライスします。- 2生姜は千切り、ニンニクはみじん切り、ネギは中くらいの長さに切ります。
- 3中華鍋にたっぷりの油を熱し、花椒と生姜を加えます。薄切りにした肉と少量の塩を加えます。肉に火が通ったら、ネギとニンニクを加えます。
- 4冬瓜を加え、絶えずかき混ぜます。冬瓜が少し柔らかくなったら、醤油、塩、MSGを加えて炒め続けます。火を弱め、少量の水を加え、柔らかくなるまで煮込みます。火を少し強め、冬瓜の色が濃くなるまでかき混ぜます。火を止め、蓋をしてしばらく置きます。ごま油は加える必要はありません。
