船の釘を燃やすレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  魚を洗って水を切ります。
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  2

  ネギ、ショウガ、ニンニク、コリアンダーを細かく刻み、チリソースを作ります。
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  3

  中華鍋に油を入れ、最高温度の80%まで熱します。魚がくっつくのを防ぐため、中華鍋に薄く塩を振ります。
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  4

  魚を両面が黄金色になるまでフライパンで焼き、フライパンから取り出します。
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  5

  フライパンに油を少し残し、みじん切りにした生姜とニンニク、花椒、刻んだチリソースを加え、香りが出るまで弱火で炒め、揚げた魚を注ぎ入れます。
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  6

  鍋の縁に沿って料理酒を加えると、魚の臭いが消え、香りが高まります。
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  7

  魚がちょうど浸るくらいの熱湯を注ぎます。
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  8

  薄口醤油、オイスターソース、こしょう、砂糖を加え、中弱火で8～10分煮ます。
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  9

  魚を皿に並べます。
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  10

  鍋のスープにバルサミコ酢、チキンブイヨン、または MSG を加え、スプーンでよくかき混ぜてから、魚にスープを注ぎます。
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  11

  最後に、みじん切りにしたネギとパクチーを散らします。