鶏肉とエシャロットのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  鶏肉を洗い、血を取り除きます。
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  2

  鶏肉を軽くたたいて水気を切ります。
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  3

  生姜をスライスし、エシャロットの頭と尻尾を切り取って皮をむき、ニンニクを水平に半分に切ります。
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  4

  フライパンに油を熱し、鶏肉を加えて水分が蒸発するまで炒め、フライパンから取り出します。
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  5

  中華鍋に油を熱し、生姜のスライス、ネギ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
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  6

  鶏肉を注ぎ入れ、数回かき混ぜます。
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  7

  醤油ペースト大さじ1.5、オイスターソース大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう小さじ1/2、紹興酒と料理酒大さじ1、水大さじ約2を加えます。弱火にして蓋をし、約10分間煮込みます。
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  8

  時間が来たら、水分が蒸発するまで炒め、フライパンから取り出して盛り付けます。