フラットブレッドを使った魚の頭のシチューのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  魚を洗い、縦半分に切ります。飾り切りもいくつか入れます。
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  2

  フライパンに油を少し入れて、魚の両面がきつね色になるまで焼きます。
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  3

  後で使用するために取っておきます。
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  4

  豚バラ肉を鍋に入れ、脂が出てくるまで炒めます。次に、ネギ、ショウガ、ニンニク、花椒、八角、乾燥唐辛子を加えて香りが立つまで炒めます。
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  5

  ピシェン豆板醤を加えて香りが立つまで炒めます。
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  6

  バルサミコ酢、薄口醤油、濃口醤油、適量の水、ビールを半瓶加え、強火で沸騰させ、素材の香りを引き出します。
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  7

  フライパンで焼いた魚を加えます。魚の臭みを消すため、蓋をせずに7～8分ほど焼きます。
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  8

  好みに応じて白コショウパウダー、塩、砂糖、MSGを加えます。
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  9

  鍋に蓋をして少し隙間を空け、弱火で30分ほど煮ます。
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  10

  魚を煮ている間にネギパンケーキを作ります。
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  11

  魚を煮込んだ後、スパイスを取り除き、たっぷりのスープを残し、さいの目に切ったネギのパンケーキを添えて提供します。
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  完成品画像
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  完成品画像