材料を準備する
- 塩2g
- 砂糖2g
- 白コショウ粉1g
- ピクシアン豆板醤（四川豆板醤）スプーン1杯
- 片栗粉大さじ1杯
- 醤油大さじ1杯
レシピの準備プロセス
2
鶏むね肉を角切りにし、塩、砂糖、白コショウ、濃口醤油、コーンスターチを加えてよく混ぜ、最後に「おばあちゃんの故郷」の少量搾り菜種油をスプーン1杯加えて混ぜます。15分間マリネします。
3
鍋に菜種油を少し入れ、生姜のスライスを加え、さいの目に切った鶏肉を色が変わるまで炒め、鍋から取り出します。
4
フライパンに油を少し残し、味噌とニンニクをスプーン1杯加えて炒めます。
5
付け合わせの玉ねぎ、ニンニクの芽、少量の水を加えます。
6
さいの目に切った鶏肉を玉ねぎに加え、強火でしばらく炒め、火を止めます。
7
スパイシーな角切りチキンの完成です！見た目も美しく、美味しくて食欲をそそります。
ヒント
1. 豆板醤（発酵させたソラマメのペースト）は塩辛いので、肉を漬け込む際に少量の塩を加えてください。炒める際には追加の塩は必要ありません。
2. 鶏の胸肉は、完成品が柔らかく、乾燥しないようにするために、正しい手順に従ってマリネする必要があります。
1写真のように主な材料を準備します。
2鶏むね肉を角切りにし、塩、砂糖、白コショウ、濃口醤油、コーンスターチを加えてよく混ぜ、最後に「おばあちゃんの故郷」の少量搾り菜種油をスプーン1杯加えて混ぜます。15分間マリネします。
3鍋に菜種油を少し入れ、生姜のスライスを加え、さいの目に切った鶏肉を色が変わるまで炒め、鍋から取り出します。
4フライパンに油を少し残し、味噌とニンニクをスプーン1杯加えて炒めます。
5付け合わせの玉ねぎ、ニンニクの芽、少量の水を加えます。
6さいの目に切った鶏肉を玉ねぎに加え、強火でしばらく炒め、火を止めます。
7スパイシーな角切りチキンの完成です！見た目も美しく、美味しくて食欲をそそります。
