ナスとピーマンの炒め物のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  ナスとピーマン。
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  2

  ナスを薄くスライスし、塩をふりかけて20分ほど柔らかくした後、水で洗って塩気を抜き、余分な水分を絞ります。
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  3

  ピーマンを細かく切ります。
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  4

  豚肉を脂身と赤身が交互になるようにスライスします。
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  5

  ニンニクを潰します。
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  6

  醤油、オイスターソース、味噌、コーンスターチ、コショウをボウルの半分の水と混ぜてソースを作ります。
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  7

  中華鍋に油を熱し、豚肉を加えます。
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  8

  豚肉が乾いて香りが立つまで炒めたら、ニンニクを加えます。
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  9

  ニンニクを香りが立つまで炒めます。
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  10

  ナスを加えて2分ほど炒めます。
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  11

  ボウル半分の水を加え、2分間煮ます。
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  12

  蓋を開けたらピーマンを入れます。
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  13

  ピーマンがちょうど火が通るまで炒めます。
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  14

  ソースを注ぎます。
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  15

  ソースを強火でとろみがつくまで煮詰め、火から下ろします。
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  16

  完成品。