豚骨入り蒸し豚腸のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  豚骨を塩と片栗粉でよく洗います。
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  2

  豚の骨を塩と料理酒に漬けて 1 日置きます。漬け込んだ骨は色が濃くなります。
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  3

  ボウルにみじん切りにしたニンニクとショウガを入れ、熱した油を注ぎます。
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  4

  醤油、オイスターソース、コショウ、コーンスターチを加えてよく混ぜます。
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  5

  豚骨にソースを注ぎます。
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  6

  味が染み込むまでマリネを続けます。
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  7

  豚の腸はすでに加工されています。
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  8

  大腸を鍋に入れ、冷水と生姜、料理酒を加えて5分間茹でます。
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  9

  取り外して脇に置きます。
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  10

  水に浸しておいたエノキダケ。
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  11

  水分を絞った後、食材を皿の底に盛り付けます。きのこ類を加えると油を吸収し、食材の風味を引き立てます。
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  12

  脂肪の多い腸が表面に出ています。
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  13

  次に骨髄を加えます。
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  14

  電気圧力鍋に入れて、「天丼」設定で時間まで蒸します。
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  15

  時間切れです。鍋から取り出してください。
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  16

  完成品。