材料を準備する
レシピの準備プロセス
1
必要な材料: タロイモ、砂糖、ネギ、オレンジ、澱粉。
4
オレンジの皮の白い部分は取り除く必要があります。
6
ネギを細かく刻み、オレンジの皮のすりおろしと混ぜます。
7
里芋を細長く切ったり、塊にしたりして、表面のでんぷん質をきれいな水で洗い流します。
10
中弱火で、外側がカリッとして箸が簡単に刺さるまで揚げます。取り出して脇に置いておきます。
11
別の鍋に少量の水と大さじ2杯の白砂糖を加え、弱火で煮てシロップを作ります。
12
混合物が沸騰すると、大きな泡は消えて、細かくて濃い泡に変わります。
13
みじん切りにしたオレンジの皮とネギを加えてよく混ぜます。
14
里芋を加えて火を止め、砂状になって砂糖がまぶされるまで素早くかき混ぜます。
ヒント
1. 使用するタロイモはリプタロイモが最適です。
2. 細長く切る場合でも、塊に切る場合でも、できるだけ大きさを均一にするようにしてください。
3. オレンジの皮の白い部分を完全に取り除きます。
4. 里芋を炒める際は、焦げ付かないように弱火でゆっくり炒めます。
5. この料理で最も重要なのは、砂糖シロップを作る際の火加減です。加熱しすぎるとタロイモの砂糖漬けのようになってしまいます。加熱しすぎないように注意しましょう。シロップがとろみがつき、泡が出てきたらタロイモを加えます。火を止めて炒めるのを忘れないようにしてください。
1必要な材料: タロイモ、砂糖、ネギ、オレンジ、澱粉。
2オレンジを塩でよく洗います。
3オレンジの皮を少し剥きます。
4オレンジの皮の白い部分は取り除く必要があります。
5切り刻んでください。
6ネギを細かく刻み、オレンジの皮のすりおろしと混ぜます。
7里芋を細長く切ったり、塊にしたりして、表面のでんぷん質をきれいな水で洗い流します。
8キッチンペーパーで表面を拭いて乾かします。
9里芋に片栗粉をふりかけ、全体に絡めます。
10中弱火で、外側がカリッとして箸が簡単に刺さるまで揚げます。取り出して脇に置いておきます。
11別の鍋に少量の水と大さじ2杯の白砂糖を加え、弱火で煮てシロップを作ります。
12混合物が沸騰すると、大きな泡は消えて、細かくて濃い泡に変わります。
13みじん切りにしたオレンジの皮とネギを加えてよく混ぜます。
14里芋を加えて火を止め、砂状になって砂糖がまぶされるまで素早くかき混ぜます。
15仕上げる。
