ナスとサトイモの花のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  材料: ナスとサトイモの花。
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  2

  タロイモの花から雌しべを取り除きます。
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  3

  タロイモの花の先端を切り落とします。
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  4

  里芋の花を洗い、小口切りにします。（里芋の花の茎は皮をむく必要はありません。）
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  5

  ナスの茎とナスを切り離し、茎の中の硬いヘタを取り除きます。
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  6

  ナスと下処理したナスの茎を洗い、細かく切ります。
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  7

  ナスが黒くなるのを防ぐために、切ったナスと茎を水に浸します。
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  8

  チリソースを準備し、ニンニクとショウガを細切りにし、乾燥唐辛子を細かく砕きます。
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  9

  菜種油を熱し、乾燥唐辛子の葉を加えて色が変わるまで炒めます。次に、千切りにしたニンニクとショウガを加えて香りが立つまで炒めます。（花椒がお好きな方は、乾燥または生の花椒を油に加えると、さらに香りが増します。）
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  10

  次にチリソースを加え、油が赤くなるまで炒めます。
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  11

  ナスとサトイモの花を、水分が蒸発してフライパンに赤い油が出てくるまで炒め続けます。
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  12

  炒めたナスとサトイモの花を蒸し器で25～30分蒸します。（サトイモの花は十分に火が通っていないと美味しく召し上がれないので、もう一度蒸してしっかり火を通します。）
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  13

  完成品の写真。
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  14

  完成品の写真。