牛ブリスケットのトマト煮込みレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  牛の胸肉を水に浸して血を抜き、ぶつ切りにして鍋に冷水を入れ、生姜のスライスと料理酒を加え、血を抜くように湯がいてから温水で洗います。
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  2

  鍋に植物油を熱し、ネギと生姜を香りが立つまで炒めます。牛バラ肉を加えて少し炒めます。
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  3

  花椒粉、五香粉、薄口醤油を加えて、全体に炒め合わせたら適量のぬるま湯を注ぎます。
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  4

  土鍋に移し、角切りにしたトマトを加え、沸騰させたら中火で40分煮込みます。塩を加え、中火で少し煮詰め、刻んだネギを散らして盛り付けます。