客家風ニンニク煮豚のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  豚バラ肉（または豚スペアリブ）を大きめに切ります。脂っこすぎるのが嫌なので豚バラ肉を使いました。
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  2

  姉が育てた赤皮ニンニクは特に香りがよかったです。皮をむいてきれいに洗いました。
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  3

  醤油、オイスターソース、濃口醤油、おからソースでソースを作ります。
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  4

  中華鍋に油を熱し、スライスした肉を加えて火が通るまで炒めます。
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  5

  表面がきつね色になるまで揚げます。
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  6

  塩、氷砂糖、料理酒を加え、味がなじむまで炒めます。
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  7

  ソースを注ぎます。
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  8

  五香粉と胡椒を加えると風味が増します。
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  9

  ニンニクを加えます。
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  10

  肉の高さまで熱湯を加えます。
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  11

  蓋をして30分ほど煮ます。
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  12

  時間切れです。ソースを煮詰めてお召し上がりください。
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  13

  完成品。