潮汕牡蠣オムレツのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  牡蠣を殻から取り出し、身を数回すすいで脇に置きます。
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  2

  ネギをみじん切りにして牡蠣の身と混ぜ合わせ、さつまいも澱粉とこしょうを加えてよく混ぜます。
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  3

  別のボウルにアヒルの卵を2つ割り入れて、かき混ぜます。
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  4

  フライパンに油（ラードが最適）を熱し、混ぜ合わせた材料と牡蠣を流し込み、広げて形を整えます。
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  5

  卵液を流し込み、底がきつね色になりカリカリになるまで焼きます。裏返して反対側もカリカリになるまで焼きます。
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  6

  盛り付ける前にコリアンダーを振りかけます。お好みに合わせて、スイートチリソース、ナンプラー、その他のディップソースを添えても美味しくいただけます。