材料を準備する
- 鶏もも肉5本
- 発酵米大さじ1杯
- 植物油大さじ1杯
- ネギ1本
- 生姜1片
- ニンニク3片
- スターアニス1個
- ネギ1本
- 花椒パウダー大さじ1杯
- 料理酒大さじ1杯
- 薄口醤油大さじ1杯
- 濃い醤油大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
レシピの準備プロセス
1鍋に植物油を入れ、細かく切った鶏もも肉を加えて色が変わるまで炒めます。
2ネギ、生姜、ニンニク、八角を加えて香りが立つまで炒め、花椒粉、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、醸造酒、塩を加えてよく混ぜ合わせ、よく炒めます。
3適量の水を加え、沸騰したら中火に落とし、蓋をして20分ほど煮る。火を強めて煮汁を煮詰め、火からおろし、刻んだネギを散らす。
