アワビとココナッツチキンのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  鶏肉を一口大に切り、洗います。生姜3枚と一緒に湯がいて、きれいな水で洗い流し、置いておきます。
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  2

  ココナッツの殻を開けて、残った水は後で使うために集めておきます。殻を半分に割り、スプーンで中身をこそげ落とし、切り分けて洗って脇に置いておきます。
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  3

  鶏肉、ココナッツの果肉、ココナッツウォーター、クコの実、ナツメをスープ鍋に入れ、ココナッツウォーターの量と同じ量のミネラルウォーターを注ぎます。強火で15分間沸騰させ、アワビを加えて弱火で20分間煮込みます。
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  4

  鶏肉を煮込んでいる間に、ココナッツチキンに欠かせないディップソースを作りましょう。小ぶりのライムを半分に切り、みじん切りにしたニンニク、刻んだ唐辛子、砂糖、薄口醤油、コリアンダーと混ぜ合わせます。
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  5

  弱火で20分ほど煮込み、火からおろしてお召し上がりください。追加の調味料は必要ありません。