マナガツオのソース煮レシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  マナガツオをきれいに洗い、えらと内臓を取り除き、味が染み込むようにひし形に切ります。
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  2

  マナガツオを料理酒、蒸し魚醤油、塩で味を調えるまで漬け込みます。鍋に湯を沸かし、蒸し器を乗せ、ネギの房を加えて蓋をして15分蒸します。
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  3

  ソース: 薄口醤油、料理酒、生姜パウダー、塩、チキンブイヨン、コーンスターチ、水を滑らかになるまで混ぜます。
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  4

  鍋に適量の食用油を入れ、ソースを注いで沸騰させます。
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  5

  みじん切りにしたネギと赤唐辛子の輪切りを用意します。
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  6

  赤ピーマンの輪切りを加えます。
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  7

  魚を蒸した時のスープを捨て、ネギの房を取り除き、魚を別の皿に置き、先ほど作ったスープを魚に注ぎ、刻んだネギを散らします。