
材料を準備する
- 豚足2本
- 塩8グラム
- 料理酒30g
- 薄口醤油20g
- 濃い醤油10g
- 鎮江酢40グラム
- 氷砂糖60グラム
- 生姜1片
- スターアニス1個
- クローブ5個
- カルダモンの鞘2個
レシピの準備プロセス
1材料を準備します。
2豚足を湯がいたあと洗って鍋に入れ、調味料を順に加えます。
3豚の足が浸るくらいの水を2つの大きなボウルに注ぎます。
4強火にかけて沸騰させます。
5生姜をみじん切りにして鍋に加え、弱火で1時間半ほど煮込み、豚足が柔らかくなるまで煮込みます。
6次に火を強めてソースを煮詰め、皿に盛り付けてお召し上がりください。