カリカリナスの詰め物レシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  完成品の写真。
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  2

  作り方：ナスを適量取り、きれいに洗って置いておきます。
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  3

  豚肩ひき肉を適量取り、塩、十三香辛料、チキンエキス、ごま油、薄口醤油、刻んだパクチー、卵1個、少量の生姜湯、適量の油、少量の片栗粉を加え、よく混ぜてマリネ液にし、置いておきます。
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  4

  ナスを、完全に切らずに、一度に 2 枚ずつスライスに切ります。
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  5

  ナスに適量のひき肉を加えて置いておきます。
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  6

  片栗粉100g、小麦粉50g、塩ひとつまみ、卵1個、滑らかなペーストになるまで水を混ぜます。少量の油とベーキングパウダー3gを加え、滑らかなヨーグルトペーストになるまで混ぜます。
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  7

  ナスのスライスの表面に適量のコーンスターチをまぶします。
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  8

  ナスのフリッターの表面には、衣が均等に塗られています。
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  9

  フライパンに適量の油を入れ、最高温度の60%まで熱します。材料に火が通るまで炒め、油から取り出します。
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  10

  2度目に揚げる場合は、油を熱し、きつね色になるまで30秒間揚げます。
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  11

  柔らかくてジューシーで美味しい。