牛テールのジャガイモ煮込みレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  牛テールの骨を冷水で茹でて血抜きをし、きれいにすすいでください。
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  2

  スターアニス、シナモン、ベイリーフを用意します。
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  3

  中華鍋に油を熱し、スパイスを香りが出るまで炒めます。
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  4

  牛テールの骨を加えて香りが立つまで炒めます。
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  5

  オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油を適量加えます。
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  6

  色と味が全体になじむまで炒めます。
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  7

  炒めた牛テールを電気圧力鍋に移します。
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  8

  適量の水を加え、電気圧力鍋で約15分ほど煮ます。
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  9

  ジャガイモの皮をむいて洗い、一口大に切ります。
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  10

  フライパンに油を熱し、ジャガイモを加えます。
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  11

  きつね色になるまで揚げたら、余分な油を切ります。
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  12

  柔らかくなるまで煮込んだ牛テールの骨を取り除き、脇に置きます。
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  13

  牛テールの骨をジャガイモの中に入れます。
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  14

  牛テールの骨から出たスープを加えます。
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  15

  強火で沸騰させ、ジャガイモに火が通り、スープにとろみがつくまで煮ます。
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  16

  完成品。
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  17

  完成品。