自家製ステーキのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  肉挽き器を使用して牛肉を柔らかくし、調理中に巻き上がってしまうのを防ぐために、腱や筋膜をはさみで切り開きます。
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  2

  重曹をほんの少し加えるだけで、肉が柔らかくなります。入れすぎると風味が損なわれます。コーンスターチを大さじ1杯加えると、滑らかで柔らかくなります。
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  3

  肉に黒コショウ、砂糖、オイスターソース、薄口醤油を適量加え、味が馴染むまで漬け込みます。その後、適量の油を回しかけて、肉にしっかりと味を染み込ませます。
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  4

  エアフライヤーに入れて、200℃で8分間、完全に火が通り、完璧な柔らかさになるまで焼きます。
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  5

  お皿に盛り付けて、ブラックペッパーソースを適量かけてお召し上がりください。