材料を準備する
- 細かい塩小さじ1/2
- コショウ小さじ1/3
- 植物油大さじ1杯
レシピの準備プロセス
1
ササゲを細かく切り、卵を溶き、塩小さじ1/3、コショウ小さじ1/4、植物油大さじ1を加え、ボウルに入れてフォークでよく混ぜます。
2
鍋をコンロに置き、中火にしてササゲを入れ、ちょうど火が通るまでゆっくりと炒めます。
4
フライパンをコンロに置き、中火強で熱します。フライパンが熱くなったら、少量の油をひき、卵液を流し込みます。
5
フライパンの中の卵液が少し固まったら、ヘラで砕き、軽く焼き色がつくまで炒めて盛り付けます。
ヒント
1. 卵炒めに使うササゲは湯通しせず、ササゲの風味を逃さないように、火が通るまで炒めましょう。
2. 卵液に適量の食用油を加えると、スクランブルエッグがより柔らかくなります。
3番目に、スクランブルエッグは香りを引き出すために軽く焦げ目がつく程度に焼きますが、焼き過ぎないようにします。
4つ目に、料理やベーキングに関するものも含め、私の料理ブログ記事で使用しているスプーン、お玉、計量カップはすべて国際的な計量器具であり、家庭やレストランで飲み物を混ぜたり料理を盛り付けたりするのに普段使用しているスプーンやカップとは異なります。この点をここに明記いたします。
1ササゲを細かく切り、卵を溶き、塩小さじ1/3、コショウ小さじ1/4、植物油大さじ1を加え、ボウルに入れてフォークでよく混ぜます。
2鍋をコンロに置き、中火にしてササゲを入れ、ちょうど火が通るまでゆっくりと炒めます。
3炒め終わったら卵液に注ぎ、数回かき混ぜます。
4フライパンをコンロに置き、中火強で熱します。フライパンが熱くなったら、少量の油をひき、卵液を流し込みます。
5フライパンの中の卵液が少し固まったら、ヘラで砕き、軽く焼き色がつくまで炒めて盛り付けます。
