えのき茸と魚の煮込みのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  中華鍋に菜種油15mlを入れ、生姜2枚を香りが出るまで炒めます。
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  2

  準備しておいた温かい魚を加えます。
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  3

  魚の臭みを取り除き、香りを高めるために料理酒を大さじ1杯注ぎます。
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  4

  薄口醤油大さじ1杯を注ぎます。
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  5

  濃い醤油大さじ1杯を注ぎます。
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  6

  300mlの水を注ぎます。
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  7

  周囲にエノキダケを並べます。
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  8

  鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後中火に落として8分間煮ます。
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  9

  蓋を開けて軽くかき混ぜ、色が均一になるようにします。みじん切りにしたネギを散らし、火を止めて皿に盛ります。
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  10

  完成品の写真。
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  11

  完成品の写真。