塩漬け豚肉と乾燥豆腐のインゲン炒めのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  採れたてのササゲを洗います。
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  2

  乾燥豆腐と塩漬け豚肉を細切りにし、ササゲを細切りにし、ニンニクをスライスし、唐辛子を輪切りにします。
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  3

  塩漬けした豚肉を鍋に加え、中火にして油が溶けるまで炒めます。油は鍋に残し、塩漬けした豚肉は取り出します。
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  4

  干し豆腐を加え、きつね色になるまで炒めます。フライパンから取り出し、脇に置いておきます。
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  5

  フライパンに油を熱し、スライスしたニンニクと唐辛子の輪切りを加えて香りが出るまで炒めます。
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  6

  ササゲを加えてちょうど火が通るまで炒めます。
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  7

  干し豆腐と塩豚を加え、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/4、こしょう小さじ1/3を加えて軽く炒めます。
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  8

  薄口醤油大さじ1杯と白ワイン大さじ1/2杯を鍋の縁に回し入れ、手早くかき混ぜてよく混ぜ合わせたら、鍋から取り出して盛り付けます。