材料を準備する
- 豚スペアリブ（適量）
- ジャガイモ（必要な分だけ）
- 適量のインゲン豆
- 豆腐（適量）
- 春雨（適量）
- 適量のキャベツ
- ほうれん草（必要な分だけ）
- 料理酒（適量）
- 醤油（適量）
- 濃口醤油適量
- 13種類のスパイス（適量）
- 必要に応じてオイル
- 必要に応じて塩
- スターアニスとシナモン（適量）
- ベイリーフ（適量）
- 乾燥唐辛子（必要な分だけ）
- 花椒（必要に応じて）
- ネギと生姜適量
- 味噌（必要に応じて）
レシピの準備プロセス
1主な材料を準備します。
2豚スペアリブを沸騰したお湯に料理酒、ネギ、生姜を入れて茹でます。沸騰したら弱火で5分間煮ます。
3取り出してきれいに洗い、水を切ります。
4鍋に油をひき、ネギ、ショウガ、スターアニスを加えて香りが立つまで炒めます。スペアリブを加えて炒め、最後に料理酒を加えて臭みを消します。
5薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、十三香辛料を加え、全体に炒めます。
6リブが浸るくらいの水を加え、30分間煮ます。
7野菜を全部洗ってきれいにします。
8豆腐とジャガイモは大きめに切り、インゲンは一口大に切ります。
9豚スペアリブが調理できたら、豆腐、ジャガイモ、インゲンを加えます。
10大さじ一杯の味噌を加え、塩加減に応じて塩で味を調えます。
11最後にキャベツと春雨を加えて火が通るまで炒めます。
12肉と野菜がすべて一つの鍋に混ぜられています。
13主食と副菜を添えてお召し上がりください。
