スパイシーチキンキューブのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  おかずを準備します。
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  2

  唐辛子を細かく切って種を取り除きます。種は焦げやすいからです。
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  3

  鶏むね肉を2cm角に切り、料理酒、薄口醤油、オイスターソース、こしょう、塩小さじ1杯、コーンスターチ小さじ1杯を加えてよく混ぜ、20分ほどマリネします。
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  4

  中華鍋に油を入れ、最高温度の50%まで熱します。さいの目に切った肉を加え、きつね色になるまで炒めます。
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  5

  よりしっかりとした食感がお好みの場合は、再度揚げてください。
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  6

  さいの目に切った鶏肉を水から取り出し、余分な油を切ります。
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  7

  フライパンに油を少し残し、ネギ、ショウガ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
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  8

  乾燥唐辛子、花椒、発酵豆板醤をスプーン1杯加え、弱火で香りが出るまで炒めます。
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  9

  さいの目に切った鶏肉を加え、まんべんなく炒めます。
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  10

  風味を良くするために白砂糖を少し加えます。
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  11

  白ゴマをふりかけてよく混ぜます。
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  12

  辛くて痺れる、香ばしくてスパイシーな角切りチキン。