アンジェリカと生姜のゴマ油チキンのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  鶏もも肉を2つに切り、ボウルに入れ、塩小さじ1/3、こしょう小さじ1/3、ブランデー大さじ1、コーンスターチ大さじ1/2を加えます。手でよく混ぜ、20分ほど置きます。
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  2

  生姜は皮付きのまま薄切りにして置いておきます。辛いのがお好みなら生姜を増やしても構いませんが、辛すぎるのが苦手なら量を減らしてください。ただし、生姜の量が少なすぎると、このスープの味が薄れてしまうので注意してください。
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  3

  黒クコの実を冷水に浸して洗います。
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  4

  フライパンに油を熱し、生姜のスライスを加えて中火にし、生姜がほんのり焼き色がつくまで炒めます。置いておきます。
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  5

  鶏もも肉の下の部分を両面が黄金色になるまでフライパンで焼き、フライパンから取り出して置いておきます。
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  6

  鶏もも肉の上部を黄金色になるまでフライパンで焼き、取り出して脇に置きます。
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  7

  鍋に生姜と鶏もも肉を入れ、黒クコの実大さじ1杯、当帰4枚、人参1本分、黄耆4枚を加えます。
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  8

  ごま油大さじ3杯を加えて数回かき混ぜ、ブランデー1/4カップを注ぎ、材料が浸るくらいの水を加え、ナツメ4個を加えて強火で沸騰させます。
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  9

  弱火にして蓋をし、20分煮込みます。蓋を外し、塩小さじ1とこしょう小さじ1/2を加え、軽くかき混ぜてお召し上がりください。