ひき肉、春雨、ナスのキャセロールのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  生姜3枚とネギ半分をみじん切りにする。オイスターソース大さじ半分と醤油大さじ半分を加え、よく混ぜて置いておく。
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  2

  このナスは地元産の品種で、とても柔らかいです。特に蒸すと、細かくほぐれます。
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  3

  大きめに切り、塩を加えて10分ほど漬け込み、水で洗い流して余分な水分を絞ります。
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  4

  ピシェン豆ペーストを細かく切り刻んでください。そうしないと、最終製品に大きな唐辛子のフレークがたくさん残ります。
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  5

  残りのみじん切りにしたネギ、コショウ、醤油、オイスターソース、砂糖、白酢、コーンスターチ、ピシェン豆板醤を50mlの水に加えてよくかき混ぜます。
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  6

  フライパンに油を熱し、ひき肉を加えて炒めます。
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  7

  ひき肉の色が変わるまで炒め、洗って水気を切ったナスを加え、ナスが柔らかくなるまで炒め続けます。
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  8

  キャセロールの底に浸した春雨を敷き詰め、少量の水を加えます。
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  9

  炒めたひき肉とナスを春雨に加え、用意しておいたソースを注ぎます。
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  10

  蓋をして弱火で3～5分煮込み、よくかき混ぜてお召し上がりください。