豚腸とキャベツのピクルス炒めのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  新鮮な豚の腸にコーンスターチ大さじ3杯と塩大さじ1杯を加えてよく混ぜます。
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  2

  水を少し加えてかき混ぜ、3分間放置します。
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  3

  酢漬けのキャベツをよく洗い、5分間浸します。置いておきます。
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  4

  腸を洗浄した後、熱湯で3分間熱湯で洗います。
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  5

  腸を湯がいてきれいにし、細かく切って脇に置いておきます。生姜は薄切りにします。
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  6

  中華鍋にピーナッツ油を熱し、生姜を加えて腸内の水分が蒸発するまで炒め、醤油とオイスターソースを加えます。
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  7

  豚腸を焦げ目がつくまで炒めたら、白菜の漬物を加えて炒めます。
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  8

  味噌大さじ1杯と水大さじ半分を加えます。
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  9

  3分間炒め、蓋をして1分間煮込み、塩で味を調えます。
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  10

  強火でソースを煮詰め、味をみて出来上がりです!