鹿の角茸のドライポットのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

• 
  1

  スーパーで乾燥した鹿角茸を買って、ぬるま湯に1時間ほど浸けました。
• 
  2

  水が透明になるまで繰り返しすすぎ、余分な水を軽く絞ります。
• 
  3

  ネギ、ショウガ、ニンニクを細かく刻みます。
• 
  4

  豚バラ肉を薄くスライスし、玉ねぎは皮をむいて一口大に切ります。小枝は輪切りにして脇に置いておきます。
• 
  5

  鍋に適量の油を入れます。菜種油を使うと香りが立ちます。油が50%ほど温まったら、鹿角茸を加え、中弱火で水分がなくなるまで炒めます。
• 
  6

  乾燥して香りが立った状態になったら、火から下ろして置いておきます。
• 
  7

  フライパンに油を少し残し、豚バラ肉を加えて中弱火で脂が出てくるまで炒めます。
• 
  8

  中弱火で加熱を続けます。ネギ、ショウガ、ニンニクを香りが出るまで炒めます。
• 
  9

  辛口鍋のタレを加えます。この辛口鍋のタレには様々な風味が含まれているので、他の調味料をあまり加える必要はありません。
• 
  10

  火を強めて、鹿角茸と玉ねぎをさっと炒めます。
• 
  11

  二京条唐辛子に薄口醤油を少し加えると、色と香りがさらに良くなります。
• 
  12

  火からおろす前に白ゴマを加えてください。爽やかで美味しい風味が加わります。
• 
  13

  全体に炒めてみじん切りにしたネギを散らす。