蒸し鮭のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  鮭の切り身を洗い、キッチンペーパーで軽くたたいて水気を拭き取り、細切りにします。
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  2

  塊に切り、料理酒、ブランチングソース、少量の塩、食用油で 10 分間マリネし、ネギの断片を加えます。
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  3

  鍋に入れて蓋をし、10分ほど蒸します。
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  4

  魚を蒸したスープを鍋に入れてとろみがつくまで煮込み、適量のチキンブイヨンを加えます。
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  5

  サーモンにスープをかけるだけです。サーモンは柔らかくなり、良いサーモンは蒸した後に身がほぐれますが、古くなったサーモンは身がほぐれません。