材料を準備する
- アヒルの足25本
- ニンニク7片
- 生姜5個
- 適切な量のきれいな水
- 塩小さじ2杯
- 白砂糖1杯
- 醤油大さじ2杯
- 濃い醤油大さじ1杯
- オイスターソース大さじ3杯
- 海鮮醤大さじ2杯
- 米酢大さじ4杯
- アルコール度数の高いお酒大さじ2杯
- ピーナッツオイル大さじ5杯
レシピの準備プロセス
1アヒルの足を洗い、冷たい水を入れた鍋に入れます。
2水に生姜1かけ、米酢大さじ1杯、高濃度ホワイトリカー大さじ1杯を加えます。
3冷水で30秒ほど茹でた後、食材を取り出し、冷水に浸して油汚れを洗い流します。
4中華鍋にピーナッツ油を熱し、生姜4枚とニンニク7かけを加えて香りが出るまで炒めます。
5生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、残りの材料と水2杯を加えてかき混ぜます。
6強火で沸騰させ、弱火にして20分煮込みます。最後に中火で煮詰めます。
7ソースが煮詰まって味が調ったら完成です！
