シソの葉で煮込んだ鴨肉のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  生姜を洗ってスライスします。
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  2

  アヒルを冷水で茹でて血抜きをし、きれいにすすいでください。
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  3

  フライパンに油を熱し、生姜のスライスを香りが出るまで炒めます。
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  4

  鴨肉を加えます。
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  5

  強火でさっと炒めます。
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  6

  オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油、塩を適量加えます。
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  7

  色と味が全体になじむまで炒めます。
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  8

  適量の水を加えます。
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  9

  強火で沸騰させ、その後弱火にして約 45 分間煮ます。
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  10

  シソの葉を洗って置いておきます。
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  11

  アヒルが柔らかく風味が出るまで煮込み、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。
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  12

  シソの葉を加え、強火でちょうど火が通るまで沸騰させます。
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  13

  完成品。
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  14

  完成品。