スパイシーな魚のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  魚屋に魚を殺して細かく切ってもらい、きれいに洗ってワインと塩でマリネしてもらいます。
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  2

  マリネした魚をもう一度洗い、少量の塩を加えてよく混ぜ、香りが立つまで油で揚げて置いておきます。
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  3

  生姜とニンニクをみじん切りにし、唐辛子を輪切りにして、少量の鍋の素を用意します。
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  4

  鍋に油を入れ、7割くらいまで熱し、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニク、火鍋の素を加えて香りが立つまで炒めます。適量の水を加え、沸騰させます。
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  5

  焼いた魚、醤油、オイスターソース、十三香辛料を加え、香りが立つまで煮る。
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  6

  別の小さな鍋で、油を最高温度の約80%まで熱し、細かく切った乾燥唐辛子と乾燥花椒を加えます。
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  7

  魚を煮込んだら皿に盛り、ゴマをふりかけ、新鮮な花椒を加え、香りのよい唐辛子と花椒を注ぎます。