たけのこと塩漬け牛肉のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  冬タケノコをスライスして置いておきます。
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  2

  まず、塩漬け牛肉を鍋で茹で、きれいに洗ってスライスします。塩漬け牛肉の塩気が強すぎる場合は、1～2回洗って塩気が十分になるようにしてください。
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  3

  パセリを洗って切り分け、脇に置いておきます。
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  4

  ニンニクの葉を洗って、後で使用するために切り分けておきます。
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  5

  生姜をスライスして置いておきます。
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  6

  中華鍋に植物油とラードを入れて熱し、生姜のスライスを加えて炒め、たけのこのスライスを加えて一緒に炒め、塩で味を調える。
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  7

  たけのこを1～2分炒めた後、セロリの茎、ニンニクの葉、刻んだ唐辛子（またはツバキ）を加えて炒めます。塩と醤油で味を調え、軽く炒めたら料理酒または紹興酒を加えて調味料を材料になじませます。材料が浸るくらいの熱湯を加え、沸騰するまで煮詰めたら出来上がりです。
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  8

  調理後の料理の温度を保つために、土鍋で提供することをお勧めします。