ナマコとネギの煮込みのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  小さめの鍋にネギ 1 本、エシャロット 1 個、生姜 6～8 枚、食用油 1/3 カップを入れ、弱火で少し黄色くなるまで煮ます。
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  2

  スライスしたニンニクを加え、弱火で煮ます。
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  3

  中くらいの茶色になるまで煮たら火から下ろし、油を濾して濾過します。
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  4

  小鍋に、油を茹でた後の残り、だし汁または水約1カップ、薄口醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、松茸エキス小さじ1、XO醤大さじ1/2、みりん大さじ1を加えます。絶えずかき混ぜながら、弱火で大きな泡が立つまで煮込みます。
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  5

  スープをザルで濾します。
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  6

  鍋に水を入れて沸騰させ、ナマコを加えて軽くゆでてから取り出します。
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  7

  ネギ1/2本、生姜6枚、エシャロット1輪、ニンニク2かけを用意します。
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  8

  中華鍋を熱し、先ほど溶かした油を加え、生姜のスライス、エシャロット、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
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  9

  ナマコとネギを加えます。
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  10

  軽く炒めます。
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  11

  先ほど作ったスープを注ぎます。
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  12

  中火でとろみがつくまで煮詰めます。味をみて味を調え、火からおろして温かいうちにお召し上がりください。お召し上がりください！