マスタードグリーンのピクルスで煮込んだ鶏足のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  乾燥させたカラシナを柔らかくなるまで水に浸します。
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  2

  鶏の足から爪を外してきれいに洗います。
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  3

  鶏の足を冷水できれいになるまで茹でて置いておきます。
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  4

  フライパンに油を熱し、生姜のスライスを香りが出るまで炒めます。
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  5

  鶏の足を加えて炒めます。
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  6

  オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油、塩を適量加えます。
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  7

  全体に色がつき、全体が均一になるまで炒めます。
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  8

  鶏の足を圧力鍋に移します。
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  9

  適量の水を加え、蓋をして沸騰させ、弱めの中火で約15分間煮ます。
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  10

  ニンニクと唐辛子を洗って細かく刻みます。
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  11

  フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を加えます。
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  12

  乾燥高菜を加え、香りが立つまで炒めます。
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  13

  煮込んだ鶏の足を加えます。
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  14

  適量の濃い口醤油で色づくように炒めます。
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  15

  鶏足のオリジナルスープを適量加え、味がなじむまで約15分間煮込みます。
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  16

  完成品。
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  17

  完成品。
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  18

  完成品。