卵黄豆腐の作り方

豆腐は幅広い年齢層の人に好まれ、多くの人に愛されている食べ物です。豆腐にはさまざまな調理法がありますが、卵黄豆腐は栄養価が高く調理も簡単なので、お年寄りや赤ちゃんにもぴったりの栄養豊富でおいしい一品です。卵黄豆腐の作り方はとても簡単で、材料も用意しやすいです。作り方が分からないお母さんは、以下の作り方を参考にしてください。

1. 卵黄豆腐の材料

主な材料：豆腐1箱、塩漬けアヒルの卵4個

調味料: サラダ油少々、塩少々、チキンエッセンス2グラム、水デンプン少々、白ワイン少々

2. 卵黄豆腐を作るコツ

調理前にクノールチキンブロスを加える

味を新鮮で香り豊かにする

3. 卵黄豆腐の作り方

1. 塩を加えた卵黄 4 個に白ワインを数滴加え、スプーンで潰します。小さければ小さいほど良いです。

2. 電子レンジで30秒加熱し、取り出して置いておく

3. 絹ごし豆腐を取り出し、後で使用するために小さく切ります。

4.フライパンに少量の油を入れ、油を熱し、ステップ1で準備した塩漬け卵黄を弱火でフライパンに小さな泡が出るまで炒め、少量の水を加えて沸騰させます。

5. 豆腐をそっと入れ、弱火でスープが少しとろみがつくまで煮ます。塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。水で薄めたソースを作り、豆腐の表面を覆うくらいの濃さにします。

4. ポイント追加のヒント

クノール チキンエッセンスは、料理の風味を高めます。食べる前に加えると、フレッシュで香り高い味と、さわやかで甘い後味が生まれます。

5. 料理のスキル

1. 電子レンジで塩漬け卵黄を作る方が蒸すよりも早くて便利です。

2. 塩漬け卵の黄身は塩辛いので、この料理に塩を加えるときは控えめにしてください。

3. 箱入り豆腐の外側の層を簡単に取り除き、丸ごと出す方法：

豆腐の箱をまな板の上にひっくり返し、箱の底の四隅を切り落として、箱の中に空気を入れます。小さな切り込みから箱の中に空気を吹き込むか、手で箱の側面を軽くつまむか、包丁の背で箱の底を軽くたたくことができます。しかし、私が試してみたところ、中に空気を吹き込むのが最も効果的で簡単な方法です（吹き込む前に豆腐の箱を清潔に保ってください）。この方法では、箱の壁と豆腐の表面が分離されます。豆腐を裏返し、箱の表面のフィルムを剥がし、まな板の上でひっくり返し、豆腐の箱をそっと取り外すと、豆腐はそのまま残ります。