トマト煮豚スペアリブの作り方（ジャガイモバージョン）

外食では野菜を洗ったり、調理したり、食器を洗ったりする必要はありませんが、外のレストランの食べ物は必ずしも正規の供給元から調達されているとは限らず、間違ったものを食べてしまうこともあります。健康のためには、自宅で調理する方が良いでしょう。トマト煮込み豚スペアリブ（ジャガイモバージョン）のレシピは簡単で、少し考えればマスターできます。

1. リブを洗って、冷たい水の入った鍋に入れます。強火で沸騰させます。2分間煮たら、取り出して水を切ります。

2. トマトは洗って皮をむき、スライスします。ジャガイモは皮をむいて洗ってさいの目切りにし、冷水に浸します。

3. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを型に切って

4.鍋に適量の油を入れ、油が50%ほど熱くなったら砂糖を加え、弱火で砂糖色がつくまで炒めます。

5. 砂糖を色が変わり、泡が立つが煙が出ない程度まで炒めます。

6. 水気を切ったリブを加えて炒める

7. リブの各部分に砂糖を塗り、水分がなくなったら鍋の側面に白ワインを注ぎ、魚臭さを取り除きます。

8. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、スターアニスを加えて、均一になるまで炒めます。

9. リブを鍋の端に移動し、トマトを中央に置きます。

10. トマトが炒められて汁気が出てきたら、味噌をスプーン2杯加えて、全体になじむように炒めます。

11. 濃い口醤油を加えて色をつけ、全体によく炒める

12. 沸騰したお湯をボウルに入れる

13. 肋骨が水に浸かる程度

14. 沸騰したら弱火にし、30分ほど煮込みます。リブの肉は箸で簡単に刺せます。

15. ジャガイモを加える

16. さらに 5 ～ 6 分煮込み、ジャガイモに火が通ったら塩を加えて味を整えます。

17. 均等に炒めたらフライパンから取り出し、盛り付け、少量のコリアンダーを振りかける。

18. 食べられるよ

19. 完成品イメージ

トマト煮豚スペアリブ（ポテトバージョン）の作り方はもう覚えましたか？休日に一人で家にいるときは、テイクアウトを食べないでください。時間をかけて料理をして、胃腸を大事にしてください。