苦いタケノコを使った鰻の調理法

私たち中国人には、「人の心を掴みたかったら、まずは腹を掴まなければならない」ということわざがあります。この文章を見ると、男性も女性も上手に料理することの大切さが分かると思います。今日は、苦みのあるタケノコを使った鰻の料理方法を紹介します。上手に学びましょう。

1.1 うなぎの切り身に大さじ1杯の塩を入れ、何度もこすり、きれいな水で粘液を洗い流し、水を切ります。生姜のスライス、醤油、砂糖を豆ペーストボウルに入れます。澱粉にMSGと適量の水を入れてソースを作ります。

2.2 苦いタケノコをさいの目切りにし、古い生姜をスライスする

3.1 水が乾いて油がつやつやになったら、うなぎの切り身を鍋の端に寄せ、豆ペーストボウルの調味料をすべて加え、弱火で約1分炒めます。

4.2 フライパンに油を入れて70%くらいまで熱し、うなぎの切り身を入れて炒める。

5. うなぎがかぶるくらいのスープか水を加える

6. 強火で沸騰させ、苦みのあるタケノコと塩を加え、再び沸騰させ、蓋をして中火で約8分間煮る。

7. スープがほぼなくなったら、強火でとろみをつけ、まんべんなく炒めて出来上がりです。

長年テイクアウトを食べてきた人なら、苦みのあるタケノコ入りの鰻の煮付けの作り方を知った今、ぜひ自分で作ってみたくなるはずです。自分を信じれば、あなたが作るものは間違いなくユニークなものになるでしょう。