黒米粉ハリネズミ蒸しパンの作り方

黒米粉のハリネズミパンを作るときは、必要な材料を準備し、十分な調味料があることを確認する必要があります。玉ねぎ、生姜、ニンニク、コリアンダーを使用する必要があります。食べる前に醤油、酢、料理酒を加えると、風味が増して豊かになり、この料理の豊かな風味の鍵となります。食べた後、みじん切りにしたネギを皿に散らします。

1. 普通の小麦粉、黒米粉、白砂糖をボウルに入れて、均一に混ぜます。

2. イーストを温水に溶かします。

3. 溶かしたイースト水をボウルに円を描くように注ぎ、箸を使って小麦粉を綿状になるまでかき混ぜます。

4. 生地を手でこねて滑らかな生地にし、暖かい場所に置いて発酵させます。

5. 生地が元のサイズの2倍の大きさになるまで発酵させます。

6. 人差し指で生地の真ん中をつついて、縮まなければ生地はよく発酵しているということになります。

7. 生地を均一にこねて、小さく均等な生地に分けます。

8. 生地を少し取り、均一にこねて、ハリネズミの口になる円錐形を前面に作ります。

9. 生地のハリネズミのトゲをはさみで切り取ります。トゲの列ごとに別々に切り取るようにしてください。

10. インゲン豆を水に浸し、目に当てると、本物そっくりの小さなハリネズミが現れます。

11. すべての小さなハリネズミに対してこのプロセスを繰り返し、約 20 分間発酵させます。

12. 鍋に適量の水を入れ、ハリネズミを冷水を入れた蒸し器に入れます。

13. 強火で沸騰させ、15 分間蒸します。火を止めて 3 分間蒸します。これで完成です。

14. 完成品の写真。

最近では多くの食品に農薬が残留しており、レストランのスタッフは農薬を完全に除去していない場合があります。黒米粉のハリネズミパンの作り方は簡単で、自分で作れば徹底的に洗浄できます。