蒸し牡蠣

牡蠣は多くの友人が好んで食べる海産物の一種で、陰を養い、腎臓を補う良い効果があるので、友人たちは牡蠣をとても愛しています。牡蠣を蒸すのは、牡蠣の鮮度を最大限に保つことができるので、実はより良い調理方法です。蒸し牡蠣には、つぶしたニンニクを少し加えるだけで十分です。

牡蠣の蒸し方

フランス料理で最も有名なのはシーフードですが、シーフード料理の中でも牡蠣は最も食べる価値があります。牡蠣は人体に必須のタンパク質と微量元素が豊富に含まれた非常に有名な海産物です。牡蠣の食べ方は他にもいろいろありますが、グルメはいつも蒸して食べることを勧めています。特に蒸すと栄養価が非常に高くなります。辛口の白ワインと一緒に食べると、牡蠣はより一層美味しくなります。ここでは牡蠣の蒸し方の具体的な方法をご紹介します。

材料: 牡蠣、エシャロット、ニンニクみじん切り、蒸し魚醤、料理酒、唐辛子など。

1. 牡蠣を用意し、野菜用ブラシで一つ一つきれいに洗います。

2. エシャロットとニンニクをみじん切りにし、ニンニク入りの刻み唐辛子を用意します。

3. 鍋を火にかけ、サラダ油を入れます。油の温度が30%～40%になったら、みじん切りにしたエシャロットとみじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒めます。

4. 次に蒸し魚醤油適量（少々）と料理酒少量を加えます。 （ごくわずか）

5. 小さなボウルに盛り付けて置いておきます。このとき、準備しておいた蒸し器に、洗った牡蠣を入れます。強火で5分ほど蒸します。

6. 次に、各カキの殻を開き、それぞれにソースをかけ、ごく少量のニンニクのみじん切りと唐辛子のみじん切りを振りかけて、食べ始めます。

蒸し牡蠣の効能

蒸し牡蠣は美味しいだけでなく、最も貴重な健康食品でもあります。 牡蠣の主成分であるグリコーゲンは、体力を素早く補給・回復させ、体の免疫力を高める効果があり、その効果は依然として非常に強力です。蒸し牡蠣の効果を詳しく見てみましょう。

1. 骨を強くする。牡蠣に含まれるカルシウムの量は牛乳に近く、鉄分は牛乳の21倍です。牡蠣を食べると骨の成長に役立ちます。特に高齢の男性に有益で、骨や歯を養うだけでなく、脳を強化する効果もあります。

2. 性機能を高める。牡蠣を定期的に食べる男性は、性機能と精子の質が改善されます。 腎臓虚弱の治療には、ヤムイモ、ヒシの実、蓮の実、豚肉と一緒に調理することができます。また、牡蠣とスッポンを一緒に煮込んだり、牡蠣の身をネギと一緒に炒め、牛肉や羊肉を少し加えると、タンパク質の補填効果が得られ、非常においしい料理になります。

3. 不眠症を和らげる。牡蠣に含まれるセレンには神経を調整し、感情を安定させる働きがあります。不眠症に悩まされることが多い人は、夕食にユリで煮込んだ牡蠣400グラムを食べると、不眠症を治療し、陰血を養うことができます。さらに、カタツムリを煮て、ロバの皮のゼラチンジュース3〜5グラムを溶かし、卵黄を泡立て、オウレン1〜3グラムを加えると、頑固な不眠症を治すことができます。

4. 抗がん作用。フリーラジカルを除去する働きのあるグルタチオンの含有量は、カキでは小腸細胞の4.6倍、肝臓など他の臓器の2倍にもなります。牡蠣肉ともち米を一緒に調理すると、より良い抗がん効果が得られます。