蒸しフォージョイミートボール

四幸団子は実は友達同士で作れる珍味です。主な材料は豚の頭の餡、卵、レンコン、菜種などです。こうして作った四幸団子はとても美味しいです。フォージョイミートボールを蒸すと、ミートボール本来の味をより一層楽しむことができ、ソースを加えるとさらに完璧な味になります。

フォージョイミートボールを作るのにどんな調味料が使われますか?

1. 材料：豚肉の餡、卵、レンコン、菜種、ニンジン、赤ピーマン、調味料：濃口醤油1スプーン、料理酒1スプーン、薄口醤油2スプーン、塩、水でんぷん、コショウ、スパイス2大、ネギと生姜のみじん切り、ネギと生姜のスライス。

2. 肉の餡にレンコンのみじん切り、ネギのみじん切り、生姜のみじん切り、塩少々、卵白、水少々を加え、固まるまで一方向に混ぜます。

3. 肉の詰め物をボール状に丸めます。

4. 菜種、ニンジン、赤ピーマンを別々に洗い、塩を入れた沸騰したお湯で茹でます。

5. 茹でた菜の花の底に十字の切り込みを入れ、にんじんの千切りを挿します。

6. フライパンを火にかけ、油を60%くらいまで熱します。ミートボールを入れて表面がきつね色になるまで揚げ、油から取り出して油を切ります。

7. 鍋に適量の水を入れ、揚げたミートボール、玉ねぎ、生姜のスライス、コショウを入れ、濃い口醤油1スプーン、薄口醤油2スプーン、料理酒1スプーンを加えて沸騰させ、スープが減るまで弱火で煮込み、ミートボールを取り出します。

8. 鍋に残ったスープをさらに煮立て、水と片栗粉を加えてとろみがつくまで煮詰め、ごま油を回しかける。

9. ミートボールの上にスープを注ぎます。

フォージョイミートボールの一般的な作り方

フォージョイミートボールレシピ1

1. ボウルにひき肉、みじん切りにしたネギと生姜、醤油15グラム、精製塩5グラム、卵白、料理酒5グラム、湿った澱粉35グラムを入れてよく混ぜ、手で大きなミートボールを4つ作ります。

2. 中華鍋を中火にかけ、油を入れて50%熱くなるまで加熱します。ミートボールを1つずつフライパンに入れ、80%火が通るまで揚げます。穴あきスプーンを使って取り出します。

3. 鍋の底にネギを敷き、その上にミートボールを置き、澄ましスープ（私はビーフスープを加えました）、醤油、生姜のスライスを加えます。中火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火にしてスープが半分になるまで煮込みます。ネギと生姜を取り除き、ミートボールをスープ皿にすくい取ります。

4. ミートボールを煮込むための元のスープを使って、最初に野菜を湯通しして、肉と野菜の組み合わせを作ります。次に、残った元のスープを沸騰させ、湿った澱粉でとろみをつけ、ミートボールに注ぎます。

フォージョイミートボールレシピ2

1. コショウの実を温水に浸します。

2. にんじんを薄切りにする。

3. 豚ひき肉を容器に入れ、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜を加えます。

4. ひき肉に卵白3個分を入れて混ぜます。

5. 浸したコショウ水を少しずつ数回に分けてゆっくりと加えます。 6. よくかき混ぜ、肉の詰め物が固まるまで継続的に混ぜます。

7. 肉の詰め物を少し大きめのボール状にこねます。

8. フライパンに油を入れ、油の温度が220度に達したらミートボールを揚げます。

9. 黄金色になるまで揚げたらフライパンから取り出し、脇に置きます。

10. 別の鍋に少量の油を入れ、油が熱くなったら煮込みソースを鍋に加えます。11. 適量の水を加えます。

12. 揚げたミートボールとニンジンのスライスをフライパンに入れて15分ほど煮ます。

13. 少量の水と澱粉を注ぎます。

14. スープが濃くなったら、お召し上がりください。

フォージョイミートボールレシピ3

1. ヒシの皮をむいて細かく切り、ネギとショウガを細かく刻みます。

2. ひき肉をボウルに入れ、卵、塩、コショウ、料理酒、薄口醤油、乾燥澱粉を加えてかき混ぜ、玉ねぎ、みじん切りにした生姜、刻んだヒシの実、ごま油を加えてよく混ぜます。

3. 手をきれいな水に浸し、肉詰めの 1/4 を取って手のひらに置き、同じ大きさの 4 つの大きなミートボールに丸めます。

4. フライパンに油を注ぎ、油が熱くなったらミートボールを入れ、表面がきつね色になるまで揚げてフライパンから取り出します。

5. 中華鍋に油を少し残し、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、水、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、砂糖、揚げたミートボールを加えます。強火で沸騰させ、弱火で約30分間煮込みます。