おいしい豚肉詰めの作り方

餃子や饅頭を作るときに選べる餡はたくさんありますが、肉餡が入った餡を食べるのが好きな人もたくさんいます。肉餡に最もよく使われる肉は豚肉です。豚肉を餡子として使う場合は、必ず芯を取り除いてください。適切に調理しないと、餃子や饅頭の味が悪くなります。豚肉と合わせられる食材は他にもたくさんあります。豚肉の具材を美味しく作る方法をいくつかご紹介します。

豚肉の詰め物を美味しくする方法

1.適量の塩を加えてよく混ぜます。塩は均一に混ぜるほどよく混ざります。肉詰めに必ず加える調味料です。塩分は控えめにし、多すぎず少なすぎず入れるのがベストです。どれも美味しくない。

2.料理酒、濃い口醤油、その他の着色調味料を加えます。肉詰めの量に応じて適量加えてください。その後、均一になるまで激しくかき混ぜます。

3.五香粉麺とMSG（またはチキンエッセンス）を適量加えて風味を高めます。一度にたくさん入れすぎず、表面に少しずつ均等に振りかけます。 MSG の過剰摂取は人体に有害なので、使用量を減らすように特に注意してください。

4.調味料が完成したら、香りをさらに高めるために、ネギと生姜をみじん切りにしてひき肉に加え、よく混ぜます。

5.栄養価を高めたい場合は、肉詰めに干しエビを加えることもできます。干しエビはカルシウム補給に最適な食品です。時間があれば、エビを細かく刻んで肉の具に混ぜてもよいでしょう。

6.肉詰めを準備する際、加えた調味料の量に注意してください。調味料は 6 種類を超えないようにするのがベストです。そうでないと、味が混ざってしまいます。また、2 人で混ぜると調味料が多すぎる傾向があるため、1 人で混ぜるようにしてください。

豚肉の詰め物を準備するときは、調味料を何度も加えることを避けるために、2 人が同時に作業しないでください。私たちは普段の生活の中で豚肉をよく食べますが、豚肉の栄養価がどれくらいかご存知ですか？

豚肉の栄養価

1. 豚肉にはタンパク質が含まれている

豚肉に含まれるタンパク質は主に高分子のミオシンとミオグロビンで、消化吸収が容易で比較的安定した可溶性の高タンパク質であり、栄養価が高く食用価値も高い。タンパク質の構成要素はアミノ酸です。アミノ酸のレベルは、その含有量、種類、比率によって測定されます。他の動物の良質な肉と同様に、豚の筋肉にはトリプトファン、フェニルアラニン、リジン、ロイシン、イソロイシン、スレオニン、メチオニン、バリンという人体にとって必須の8種類のアミノ酸が含まれており、その比率は人体に必要な比率に非常に近いです。

2. 豚肉には脂肪が含まれている

豚肉は高エネルギー、高脂肪の肉食品です。それは人間の生理活動にとって重要なエネルギー源です。脂質は細胞原形質と神経組織の重要な成分であり、リン脂質は体内でのコレステロールの輸送を促進することもできます。健康に関して言えば、脂肪は体の栄養バランスを維持し、病気に対する免疫力を高める働きがあります。脂肪100グラムあたり220mgのコレステロールが含まれており、油を塗ると102mgに減少します。

豚肉には脂肪分が非常に多く含まれているため、減量中に豚肉を食べない人が多くいます。実は豚肉には脂肪だけではなく、以下の栄養素も含まれています。

3. 豚肉にはミネラルが含まれている

他の動物の肉と同様に、豚肉にはカルシウム、マグネシウム、リン、ナトリウム、カリウム、塩素などの必須微量元素が多く含まれています。中でもカルシウムとリンは骨の成長に重要な栄養素です。鉄はヘモグロビンの合成に不可欠なだけでなく、人体の正常な生命活動を維持するための最も重要な酵素（シトクロムC、シトクロム酸化酵素など）の10種類以上の成分でもあります。ナトリウムや塩素などの元素は、生物が消費した塩分を補給し、胃酸の生成の原料でもあります。

4. 豚肉にはビタミンが含まれている

豚肉にはビタミンB群、特にビタミンB1が豊富に含まれています。人体にビタミンB1が不足すると、脚気、多発神経炎、食欲不振、嘔吐、脚気性心疾患、心筋浮腫、サルファ剤中毒などの病気にかかります。