冷麺の作り方

仕事や勉強で忙しい一日を過ごした後、空腹な体で夕食の準備をするのは本当に疲れます。冷麺の作り方は簡単で覚えやすいです。必要なのは中華鍋だけです。揚げたり、炒めたり、煮込んだりする必要はありません。澄んだスープと一緒に食べるとおいしい味が楽しめます。

1.完成品の写真。

2. フライパンに少量の油を注ぎ、熱します。ピーナッツを加え、弱火で香りが出るまで炒めます。フライパンから取り出し、油を切ります。後で使用するために、カリカリになるまで冷まします。

3. 材料を準備します。

4. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、麺、食用油数滴、塩少々を加えて、70%～80%火が通るまで、あまり火が通りすぎないように調理します。

5. ボウルに冷たいお湯を用意し、茹でた麺を冷水でゆすいでください。

6. 水から取り出して皿またはまな板に置き、ごま油を小瓶キャップ1杯分加えて、くっつかないようによく混ぜます。

7. よく混ぜたら広げて冷まします。冷麺の出来上がりです。置いておきます。

8. 小さめのボウルを用意し、薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖、ごま油、胡椒油、塩、チキンエッセンス、オイスターソースを加えてよく混ぜます。

9. きゅうりを千切りにし、にんにくをみじん切りにし、ねぎをみじん切りにし、ピーナッツの皮をむいて包丁でつぶします。

10. 大きめのボウルを用意し、麺、玉ねぎ、ニンニク、きゅうりの千切り、ピーナッツを入れ、用意したソースを注ぎ、ラー油をスプーン1杯入れます。

11. お箸でよく混ぜます。

12. 盛り付けてお召し上がりください。

13. ラー油は自家製です。気に入ったら、私のレシピ「自家製ラー油」を参考にしてください。

冷麺の作り方は簡単で、時間がかかりません。空いた時間に作って、おいしい味を楽しむことができます。これが人生です。