山東省東営の特産食品

東営市は山東省に位置し、黄河の河口でもあります。東営市に旅行する予定がある場合、または東営市を通過する機会がある場合は、黄河口毛ガニ、広饒ロバ肉、石口ローストチキン、麗金焼き饅頭、黄河包丁魚などの東営の地元名物をぜひお試しください。これらはすべておいしい地元名物で、試してみる価値があります。

1. 黄河河口の毛ガニ

黄河河口の毛ガニは、学名ではチュウゴクモクズガニと呼ばれ、一般には毛ガニ、清水ガニなどと呼ばれています。 1999年と2001年に中国国際農業博覧会で有名ブランド品として認められました。無名の人がかつてこう言いました。「黄河の毛ガニを食べなければ、たとえ英雄であっても無駄だ。」

2. 広饒ロバ肉

広饒ロバ肉の歴史は古く、南宋時代に楽安の関帝廟が完成した当時、宴会ではロバ肉だけが好まれ、最高の味とされていたと言われています。清朝同治12年には、北京宮殿の宮廷厨房にロバ肉を入れるよう命じられました。本物のロバ肉は広饒県の崔肉店から仕入れています。現在、福盛、福盛、福盛はいずれも由緒ある「福盛」にちなんで名付けられ、古くからの伝統的な職人技を受け継いでいます。近年では、観光客が持ち運びや保管しやすいように真空パック化され、大手ショッピングモールやスーパーマーケットでも販売されています。

3. 李錦揚げ饅頭

李錦揚げ饅頭は清朝時代に始まり、中華民国時代に有名になりました。発酵させた生地で揚げたパンで、肉入りとベジタリアン用の2種類があります。パンを鍋に入れた後、茹でる、蒸す、揚げるという3つの工程を経て作られます。その特徴は、茹でたり揚げたりできるという利点があり、色が黄金色で、片面はカリカリ、三面は柔らかく、皮が薄く中身が大きく、香りがよく、脂っこくないことです。東営の小さなレストランならどこでも食べられます。一皿10元くらいです。

4. 四口ローストチキン

石口ローストチキンの学名は石口五香鶏で、山東省東営市東営区石口鎮の名物料理です。石口鎮の五香鶏は、独特の材料と製造技術、鮮やかな色、美しい形、まろやかな風味と味を特徴とし、100年以上の歴史があります。

5. 黄河ナイフフィッシュ

黄河ナイフフィッシュの故郷は黄河の河口付近です。鋭いナイフのような形をしていることからこの名前が付けられました。実際、ナイフフィッシュの学名はナイフフィッシュです。黄河の河口では、地元の人々はこれを「逆さ魚」と呼んでいます。歴史を通じて、黄河は何度も流れを変えてきましたが、黄河のカワハギは常に川を下り、川に沿って戻ってきます。長江河口や海河河口にもナマズはいるが、黄河のものほど豊富でなく、おいしくもない。軽くて新鮮なシーフード料理、中は柔らかく外はサクサクの黄河の魚介類、地元の少数民族料理、地元農家が作るパンケーキなど、どれも思わず立ち止まって長居したくなる味です。