ヨーロッパの田舎風パンの作り方

あなたにはたくさんの友達がいるかもしれませんが、毎日一緒にいることは不可能です。毎日一緒にいても、若いうちは絶対に自分で料理はできません。そこで、より良く生き残るために、ヨーロッパの田舎風パンの作り方を教えます。

1.12 プーリッシュシード：高濃度小麦粉105g、低濃度小麦粉45g、水150g、イースト1g 生地：高濃度小麦粉245g、低濃度小麦粉105g、塩10g、イースト9g、水180g、プーリッシュシード300g

2.21Poolish: すべての材料に水を加えてよく混ぜます。

3.1 発酵したプーリッシュシードを取り出して置いておきます。

4.2 冷蔵庫の温度を5℃に設定し、24時間発酵させます。

5.1 表面が滑らかになるまでこね、基礎発酵を行います。

6.2 パンマシンにすべての材料を注ぎ、生地発酵モードを選択して生地をこねます。

7. 元の大きさの2倍になるまで発酵させます。

8. くっつかないように、発酵バスケットの内側に小麦粉を少しふりかけます。

9. 生地を取り出し、大きな気泡を取り除き、2つに分けます。

10. 生地を1つ取り、丸い形に整え、籐のバスケットに入れて発酵を続けます。

11. 生地が2倍の大きさに膨らんだら、そっとひっくり返して生地を取り出します。

12. 鋭利なナイフを使って生地の表面に模様をつけ、水を吹きかけます。

13. オーブンを220°に10分間予熱し、生地を中間層に置き、火加減を変えて30分間焼きます。

大きなホテルでヨーロッパの田舎風パンを食べたことがあるかもしれませんし、屋台で食べたことがあるかもしれません。しかし、レシピをよく知っているので、自分で作った料理の味は、これらの場所で作られたものよりも間違いなくずっと美味しいと思います。