野菜チキンカスタードタルト

多くの主婦は、料理の腕を常に磨き、家族に健康的でおいしい料理を食べさせたいと願っています。今日、編集者は主婦の皆さんに、おいしくて健康的な野菜、鶏肉、卵のカスタードタルトのレシピを紹介します。ご興味があれば、今すぐ学んでください。

1.12 大きめのボウルに低グルテン小麦粉150g、コーンスターチ75g、白砂糖4g、塩2gを入れて混ぜます。同時に冷蔵庫から出したばかりの角切りバターをボウルに入れ、スクレーパーで連続的に切ります。

2.21 小麦粉とバターを切って混ぜると、小麦粉とバターが混ざり合って粒状になります。

3. 溶いた卵液と牛乳を混ぜ、前のステップに注ぎます。

4. ゴムベラを使って生地をかき混ぜます。最初は生地が粒状ですが、かき混ぜ続けることで基本的に固まりになります。多少の粒子が残っていても問題ありません。

5.12 塩味のペストリー生地が固まりつつもまだゆるい状態になったら、ビニール袋に入れて平らにします。冷蔵庫に少なくとも 1 時間入れて休ませると、生地が伸びやすくなります。

6.2 11時間後、生地を冷蔵庫から取り出し、まな板の上に小麦粉を薄く振りかけます。生地の表面にも小麦粉を振りかけます。こねるときにくっつかないように注意し、小麦粉をこまめに振りかけます。生地を0.2～0.3cmの厚さになるように平らな面に伸ばします。

ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイに 7.6 インチのムースリングを置き、生地を型に移し、生地が垂れ下がらないように、リングの周りと底にぴったりとフィットさせます。

8. タルト生地の側面をナイフで約4cmの高さに切り落とし、タルト生地の底にベーキングペーパーを1枚置き、清潔な石を適量均等に置いてタルト生地を平らにします。

9. 予熱したオーブンに中段と下段を入れ、170～180℃で焼きます。20分経ったら石と石を入れたベーキングペーパーを取り出し、さらに10分焼きます。タルト生地が薄黄色に変色し、半熟状態になります。

10. 鍋に牛乳150gを入れ、80度になるまで沸騰させます。火を止め、バター20gを加えて溶かします。小さなスプーンでさっとかき混ぜ、冷まして置いておきます。

11. ボウルに卵液30g、塩2g、低グルテン小麦粉10gを入れ、小さなスプーンか小さな泡立て器で素早く混ぜます。

12. 前のステップで混ぜた液体を牛乳とバターの液体に2回注ぎ、そのたびによく混ぜてから次の液体を加えます。

13. 黒コショウをふりかける

14. その間に、野菜を少量の塩を入れた熱湯で茹で、きれいな水で冷まします。

15. 水気を切った野菜をタルト生地に入れ、表面にチキンソーセージを数枚並べ、黒コショウを混ぜた混合物をタルト生地の80%～90%まで注ぎます。 160～170℃に予熱したオーブンに中層と下層を入れ、表面が黄金色に少し焦げ、卵液が固まるまで約30～40分焼きます。

外食は健康によくありません。編集長がおすすめするのは、野菜と鶏肉と卵を使った栄養たっぷりでヘルシーな自家製カスタードタルトです。ご家族の安全と安心のためにも、ぜひお試しください。