魚豆腐スープのレシピ

フナと豆腐のスープは、漢民族の比較的伝統的な珍味であり、一般的な料理です。味はさっぱりとしていて塩辛く、栄養価も非常に優れています。特に産後の女性にとって、これを少し食べると授乳と乳汁分泌を促進し、乳汁分泌を促進する効果があります。一般の人が適量を飲むと、体の免疫力を高め、病気を予防するのに役立ちます。

方法1：材料：フナ400グラム、豆腐400グラム。

調味料：紹興酒15グラム、ネギ3グラム、生姜1.5グラム、上塩2グラム、MSG2グラム、少量の湿った澱粉、適量のサラダ油。製造工程 1. フナを取り出し、きれいにし、魚の両側に3つの切り込みを入れ、少量の塩を均等に塗り、

少量の料理酒を加えます。 2. 豆腐を細かく切って置いておきます。 3. ネギとショウガを細かく刻んで置いておきます。 4. フライパンに油を入れて熱し、弱火で魚を揚げます。 5. 片面がこんがり焼けたら裏返してもう片面も焼きます。 6. 両面がきつね色になるまで揚げたら、ボウル2杯分の水を注ぎ、料理酒と千切り生姜を加えます。 7. 強火で沸騰させ、スープが白くなったら豆腐を加え、弱火で煮る。 8. スープがとろみがつくまで弱火で煮込み、少量の塩を加えてさらに数分煮込みます。9. 塩が味を吸収するまで待ち、火を止めて、ニンニクのみじん切りとチキンエッセンスを加えます。

調理のコツ:魚のスープが沸騰したら、強火で煮込み、ミルクのように白いスープを作ります。鍋が沸騰したら弱火にすると、スープが透明になります。魚を煮込むには、お湯でも冷水でも使えます。冷水と熱湯の両方を使いましたが、白身魚の乳白色のスープが作れるかどうかは関係ありません。